Informations techniques
Documentation technique
Vous trouverez ici des fiches techniques, des conseils pratiques et des informations règlementaires pour chaque type d’analyse effectuée par le LACO Rolland.
Analyse
Réglementation
- Réglement CE 2019.934. Pratiques oenologiques autorisées
- Evaluation des Pratiques Oenologiques IFV. Nov 2019
- Réglement CE 2013.1308 OCM: définition des produits de la vigne, et des zones viticoles. Mesures d'enrichissement, d'acidification et désacidification
- Guides des Bonnes Pratiques d'Hygiène. Elaboration de l'huile d'olive vierge. 2020
- Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène - filière vin 2016
- Réglement 852.2004 Hygiène des denrées alimentaires
- Mesures de campagne CDR et CDRV 2023
- Mesures de campagne crus méridionaux 2023
- CSP : échéancier et cas particuliers
- FAQ parlement Européen sur l'étiquetage des vins
- Guide de la DGCCRF sur les nouvelles normes d'étiquetage
- Mesures de campagne AOC Côtes du Rhône et Côtes du Rhône village 2024
Agronomie
Oenologie
- Décarbonication et carbonication des vins
- Fiche de conditionnement BIB
- Impact microbiologique des techniques de clarification
- Quelques recommandations pour la mise en BIB
- Fiche de conditionnement en bouteilles
- Réaliser son levurage dans les règles de l'art
- Plan d'hygiène en cave
- Fiche pratique - Effets de la protéine de pois
- Fiche pratique - Les copeaux contre la sous-maturité
- Fiche pratique - Impact des techniques de clarification sur la charge microbiologique des vins
- Fiche pratique - Les amphores en Cocciopesto
- Fiche pratique - La bentonite